Sabias que...

Las personas, sobre todo las mujeres, que leen las etiquetas de los alimentos en el supermercado son más delgadas que las personas que no lo hacen, halla un estudio reciente.

Sabias que..

Es obligatorio que los productos envasados tengan etiqueta y estas sean claras, legibles y tengan por lo menos la información nutrimental del producto? 

                                           Mucho ojo! 

Como interpretar las etiquetas de los alimentos?

Cada producto envasado, por norma debe traer una etiqueta que nos sirve para identificar el producto, para saber de que esta hecho, saber si le agregaron algún nutriente y así poder comprarlo con la certeza que es lo que estamos buscando.

Muchas veces no nos fijamos en todo esto, pero en realidad los productos por lo que valen es por eso, por las nutrientes que contenga. La mayoría del tiempo nos fijamos solo en el sabor, que tenga textura agradable, que huela bien, etc. pero pocas veces nos basamos en el contenido del producto.

Mientras estamos sanos no nos preocupamos por revisar lo que contiene el producto, pero ya que estamos enfermos, no podemos consumir un nutriente especifico o debemos de consumirlo en altas cantidades es cuando nos detenemos a revisar las etiquetas y tratar de entenderlas.

Preste mucha atención a cada producto que compra mas aún si se trata de sus alimentos. 

Cada uno debe brindar un aporte energético y contenido de nutrientes; por ello, fíjese bien en las etiquetas de estos productos. el instituto nacional de Salud, en su afán de cooperar con la cultura nutricional de la población, recomienda que las etiquetas de los alimentos deberán contener las siguientes características:

1 nombre del producto.

2 declaración de los ingredientes y aditivos empleados en la elaboración del producto.

3 nombre y dirección del fabricante.

4 nombre, razón social y dirección del importador, lo que podrá figurar en etiqueta adicional.

5 número de Registro Sanitario.

6 Fecha de vencimiento, cuando el producto lo requiera con arreglo a lo que establece la norma sanitaria peruana que le es aplicable.

7 Código o clave de lote.

8 Condiciones especiales de conservación, cuando el producto lo requiera.

9 Cantidad neta del producto.

Saber utilizar esta información le permitirá al consumidor comparar valores nutricionales de los alimentos en forma rápida al momento de adquirirlos, posibilitando así la elección de aquellos alimentos que contribuyan a una alimentación saludable.  

Anónimo.(marzo/abril 2007)EL ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS. Boletín INS, Vol. 13, p74-74.Recuperado de la base de datos MedicLatina.

Esas son las características mínimas que por ley deben llevar los productos envasados, o sea ,aquellos que ya se están vendiendo empaquetados, y muchas veces no todos los productos tienen etiqueta, hay algunos otros que si tienen etiqueta pero la letra esta tan pequeña que no se alcanza a leer, en otras situaciones la etiqueta incluye solo en nombre del producto y ni siquiera la fecha de caducidad. 

Debemos tomar en cuenta que lo importante en los productos es la etiqueta como carta de presentación, si no cumplen con  los lineamientos de etiquetado, que podemos esperar con los de preparación de alimentos?

Que es una etiqueta?

Como ya vimos, una etiqueta alimentaria debe contener ciertas características mínimas para poder salir al mercado -las cuales no siempre se cumplen-.

La etiqueta de los alimentos con el paso del tiempo ha jugado un papel importante por la seguridad y protección que puede representar para aquellas personas que consumen los alimentos a los cuales corresponden. 

Actualmente el etiquetado de los alimentos ha sufrido modificaciones y regulaciones con el fin de dar confiabilidad a la información que ella puede proveer, importantes cambios son los que se refieren a la información nutricional ya que la etiqueta puede constituir una fuente confiable de educación nutricional y de protección para el consumidor desde el punto de vista de la salud. Para ello se hace imprescindible el cumplimiento de las regulaciones existentes basadas en los conocimientos científicos de Nutrición. 

 Los aspectos principales que se tratan y que deben formar parte de la mayoría de las etiquetas en los envases de los alimentos son: información nutricional del alimento sobre la base del tamaño de la porción y las relaciones con la salud, la tarea del panel de la nutrición y el establecimiento de los % del Valor Diario para que sirva como medida de cómo un alimento puede ajustarse a una dieta determinada, las alternativas para los envases con ciertas limitantes para la información nutricional, las descripciones más comunes y su significado para el contenido de determinados nutrientes y los aspectos principales relacionados con el etiquetado de los alimentos destinados a los bebés, de aquellos que presentan aditivos alimentarios y también los que están modificados.
Universidade Federal de Pernambuco.(julio-septiembre 2013).La etiqueta de los alimentos e informacion nutricional.Salus cum propositum vitae,4(3).

Las etiquetas deben facilitar a los consumidores:

• Información sobre el valor nutritivo de casi todos los alimentos. Los consumidores deben poder informarse acerca de las cualidades alimenticias de casi todos los productos que compran.
• Un formato fácil de leer que habilite a los consumidores a encontrar rápidamente la etiqueta con la información necesaria para escoger los alimentos más saludables.
• Información concerniente a la cantidad por porción de grasa saturada, colesterol, fibra dietética y otros nutrientes, que hoy son causa de mayor preocupación para la salud de los consumidores.
• Referencias de valores de nutrición exactos, como porcentajes de Valores Diarios que ayudan a los consumidores a comprender cómo un alimento puede encajar en una dieta común.
• Definiciones uniformes para los términos que describen el contenido nutritivo de un alimento como "ligero", "bajo en grasa", "alto en fibra" para asegurarse que tales términos siempre significan lo mismo en cualquier producto en donde aparezcan. Estas descripciones son particularmente útiles para aquellos consumidores que tratan de moderar y controlar el consumo de sus calorías o de la grasa, o para los que tratan de aumentar ciertos nutrientes como la fibra.
• Afirmaciones acerca del vínculo entre un nutriente o alimento y una enfermedad, como en el caso del calcio y la osteoporosis, o el cáncer y la grasa. Estas son de gran ayuda para las personas interesadas en el consumo de alimentos que quizás puedan ayudar a mantenerlas saludables por más tiempo.
• Uniformidad de las porciones de los alimentos, con el fin de poder hacer comparaciones alimenticias más fáciles de productos similares.
• Declaración del porcentaje total de un jugo en bebidas derivadas de éste. Esto le indicará a los consumidores la cantidad exacta del jugo que hay en el producto.
• Información voluntaria sobre la cantidad de nutrientes de muchos alimentos crudos.

Desarrollar proyectos que permitan cumplimentar los siguientes objetivos:

• Evaluar cómo se está plasmando en la etiqueta de los alimentos que se comercializan en los diferentes países la información nutricional.
• Evaluar a través de la información nutricional que brinda la etiqueta de los alimentos una amplia gama de productos alimenticios que se venden en los mercados para poder dar criterios sobre la calidad nutricional de estos.
• Evaluar los conocimientos en la población sobre la importancia y beneficios que estos pueden obtener de la etiqueta de los alimentos.

Información nutrimental

La parte de la etiqueta que nosotros consideramos la mas importante es la información nutrimental, porque de ahí logramos saber lo que nos esta aportando ese producto. 

Es  su carta de referencia ya que tratan de presumir todo lo que contiene y en que cantidades lo contiene.

Como quien dice lo hacen para convencernos de que su producto es el mejor.

Pero hoy en día es mucho mas fácil ganar la atención de los compradores, la mayoría de nosotros no nos interesamos en su carta de presentación. 

Nos interesa mas el sabor, el costo es muy importante, y en algunos casos la marca. 

La información nutricional en las etiquetas es necesaria en primer lugar para saber los nutrientes que contiene el producto y así escoger los que mas nos convenga.

En personas con enfermedad celiaca (intolerancia al gluten o trigo) es necesario que se especifique si los productos tienen trigo o derivados. 

El signo de alimentos sin gluten es:

Gracias a la información nutricional es mas fáil comprar productos que se adecuen a nuestras necesidades nutricionales. Ya sea si tenemos deficiencia de algún nutriente (PROTEÍNAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS) algún micronutriente (VITAMINAS MINERALES).

O si necesitamos tener controlada la ingesta de colesterol, azúcar etc.

Es muy importante que en la información nutrimental comparen los valores que tiene el productos con los del IDR (Ingesta diaria recomendada) para tener una idea de cuanto nos falta para completar el requerimiento del día.