Como interpretar las etiquetas de los alimentos?

Cada producto envasado, por norma debe traer una etiqueta que nos sirve para identificar el producto, para saber de que esta hecho, saber si le agregaron algún nutriente y así poder comprarlo con la certeza que es lo que estamos buscando.

Muchas veces no nos fijamos en todo esto, pero en realidad los productos por lo que valen es por eso, por las nutrientes que contenga. La mayoría del tiempo nos fijamos solo en el sabor, que tenga textura agradable, que huela bien, etc. pero pocas veces nos basamos en el contenido del producto.

Mientras estamos sanos no nos preocupamos por revisar lo que contiene el producto, pero ya que estamos enfermos, no podemos consumir un nutriente especifico o debemos de consumirlo en altas cantidades es cuando nos detenemos a revisar las etiquetas y tratar de entenderlas.

Preste mucha atención a cada producto que compra mas aún si se trata de sus alimentos. 

Cada uno debe brindar un aporte energético y contenido de nutrientes; por ello, fíjese bien en las etiquetas de estos productos. el instituto nacional de Salud, en su afán de cooperar con la cultura nutricional de la población, recomienda que las etiquetas de los alimentos deberán contener las siguientes características:

1 nombre del producto.

2 declaración de los ingredientes y aditivos empleados en la elaboración del producto.

3 nombre y dirección del fabricante.

4 nombre, razón social y dirección del importador, lo que podrá figurar en etiqueta adicional.

5 número de Registro Sanitario.

6 Fecha de vencimiento, cuando el producto lo requiera con arreglo a lo que establece la norma sanitaria peruana que le es aplicable.

7 Código o clave de lote.

8 Condiciones especiales de conservación, cuando el producto lo requiera.

9 Cantidad neta del producto.

Saber utilizar esta información le permitirá al consumidor comparar valores nutricionales de los alimentos en forma rápida al momento de adquirirlos, posibilitando así la elección de aquellos alimentos que contribuyan a una alimentación saludable.  

Anónimo.(marzo/abril 2007)EL ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS. Boletín INS, Vol. 13, p74-74.Recuperado de la base de datos MedicLatina.

Esas son las características mínimas que por ley deben llevar los productos envasados, o sea ,aquellos que ya se están vendiendo empaquetados, y muchas veces no todos los productos tienen etiqueta, hay algunos otros que si tienen etiqueta pero la letra esta tan pequeña que no se alcanza a leer, en otras situaciones la etiqueta incluye solo en nombre del producto y ni siquiera la fecha de caducidad. 

Debemos tomar en cuenta que lo importante en los productos es la etiqueta como carta de presentación, si no cumplen con  los lineamientos de etiquetado, que podemos esperar con los de preparación de alimentos?